Đường thốt nốt (Jaggery sugar)

Đường thốt nốt (Jaggery sugar)

  • Dòng sản phẩm: Thức ăn khô (Dehydrated food)
  • Số lượng sản phẩm trong kho: 1
  • Đường Thốt Nốt - loại đường đặc sản được nấu từ mật hoa và quả của cây thốt nốt nổi tiếng của vùng đồng bào Khmer ở huyện Tịnh Biên...
  • 70.000 VNĐ

Đường thốt nốt (Jaggery sugar)

Đường Thốt Nốt - loại đường đặc sản được nấu từ mật hoa và quả của cây thốt nốt nổi tiếng của vùng đồng bào Khmer ở huyện Tịnh Biên tỉnh An Giang.Công đoạn làm đường khá công phu và nhiều vất vả, đặc biệt là công đoạn hứng nước. Để có được thứ nước trong, ngọt, không bị chua để làm ra loại đường hảo hạng thì người ta phải cẩn thận trong từng khâu. Người lấy nước Thốt Nốt phải leo lên ngọn cây Thốt Nốt. Dùng dao bén cắt vào cuống của bẹ quày mới phát triển và đặt vào đó một ống tre để hứng nước rỉ ra từ vết cắt, sáng hôm sau phải leo lên để lấy xuống, vì để lau nước sẽ chua.Khi hứng được nước rồi thì phải bắt tay vào thắng đường ngay, nếu để lâu quá một ngày sẽ có mùi chua làm giảm chất lượng đường. Nước được lọc trong hết tạp chất rồi nấu cho đến khi sệt lại, để nguội rồi đổ vào khuôn là được.
Công dụng: Đường thốt nốt dùng nấu chè, kho cá và thịt, ướp gia vị
 

Gửi Bình luận

Lưu ý: không hỗ trợ HTML!
    Bình thường           Tốt